wielkanocny mazurek

Mazurek powinien utrzymywać świeżość nawet i przez

dwa miesiące,a sekret długowieczności mazurka polega

na tym,  że ciasto wyrabia się nie z margaryną a z masłem,

dodając trochę mąki ziemniaczanej i oleju.

Ciasto wyrabiamy możliwie szybko, gdyż zbyt długo wyrabiane

mięknie i po upieczeniu staje się twarde.

Wysypujemy na stolnicę ½ kg mąki, dodajemy 25dag masła,

15 dag cukru, 2 żółtka, trochę mąki ziemniaczanej

i dwie łyżki oleju.

Ciasta po wyrobieniu chłodzimy w lodówce 1 godz.

Odcinamy kawałek ciasta, żeby zrobić z niego wałeczki,

którymi przyozdobimy wierzch mazurka.

Ciasto rozkładamy na  blasze i gęsto szpikujemy bakaliami:

orzechami, figami, suszonymi śliwkami, skórką

pomarańczową – uprzednio usmażoną w lukrze.

Wierzchnią warstwę  smarujemy białkiem, nakładamy gęste

konfitury, zagęszczając je mąką ziemniaczaną i układamy

kratkę z wałków zrobionych z ciasta, posypujemy

gruboziarnistym cukrem, który w czasie pieczenia się

rozpuści. Pieczemy 20-25 minut.

Mazurek powinien utrzymywać świeżość nawet

i przez dwa miesiące, a sekret długowieczności mazurka polega

na tym, że ciasto wyrabia się nie z margaryną a z masłem,

dodając trochę mąki ziemniaczanej i oleju.

Ciasto wyrabiamy możliwie szybko, gdyż zbyt długo wyrabiane

mięknie i po upieczeniu staje się twarde.

Wysypujemy na stolnicę ½ kg mąki, dodajemy 25dag masła,

15 dag cukru, 2 żółtka, trochę mąki ziemniaczanej i dwie łyżki oleju.

Ciasta po wyrobieniu chłodzimy w lodówce 1 godz.

Odcinamy kawałek ciasta, żeby zrobić z niego wałeczki,

którymi przyozdobimy wierzch mazurka.

Ciasto rozkładamy na  blasze i gęsto szpikujemy bakaliami:

orzechami, figami, suszonymi śliwkami, skórką pomarańczową –

uprzednio usmażoną w lukrze.

Wierzchnią warstwę smarujemy białkiem, nakładamy gęste konfitury,

zagęszczając je mąką ziemniaczaną i układamy kratkę z wałków

zrobionych z ciasta, posypujemy gruboziarnistym cukrem,

który w czasie pieczenia się rozpuści.

Pieczemy 20-25 minut.

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s